Menu Spécial Saint Valentin – 79€

Ce menu exceptionnel sera proposé le 13, 14 et 15 Février

L’Hôtel de La Marée, situé aussi à Rivedoux Plage,
vous propose un package Hôtel + Restaurant.

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AMUSE BOUCHE

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L’ENTREE EN MATIERE

Gravlax de noix de Saint Jacques, rémoulade croquante au topinambour,

Réduction de pomme intense

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LE LARGE

Filet de bar nacré, tombée de blettes fondantes,

Beurre blanc iodé et fine garniture grenobloise

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 LA TERRE

Boeuf Wellington sous sa robe feuilleté dorée,

Pressé de pommes de terre croustillant fumé,

Jus de viande lié à la moelle

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 PATIENCE

Panna cotta infusée à la vanille de Madagascar,

Gelée de menthe fraîche et nuage de violette

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 LE FINAL

Crémeux de chocolat intense, notes florales d’hibiscus,

Financier moelleux et sa gelée de bissap