Entrée-Plat 23€
Plat-Dessert 23€
Plat seul 19€

Entrée-Plat-Dessert 29€
Servi tous les jours, le midi uniquement

 

 

Entrée
Pâté en croûte
Jeunes pousses d’hiver
Sauce gribiche

 

Plat
Tendre de tranche l’or rouge
Risotto au champignons, chips croquantes
Jus corsé

 

Dessert
Variation de poire et pain d’épices
Gel de vin chaud

 

Prix nets. Service compris

Menu Inspiration gourmande
Entrée, plat et dessert 
49€


Entrée
Velouté de champignons d’hiver
Chanterelles, tartare de pomme aux noisettes
Huile de truffe blanche

Ou

Saumon confit et fumé au bois de hêtre
Matignon de mangue aux herbes fraîches
Notes de betterave

 

Plat
Poisson de la criée
Variation de butternut, crémeux à l’oseille
Ecume de coquillages au beurre fumé

Ou

Agneau en deux morceaux rôti
Déclinaison de patate douce
Marrons glacés au jus de viande
Jus au thym

 

Dessert
Gourmandise
Chocolat grand cru 39%, variation de clémentine Corse
Chocolat chaud onctueux

Ou

Douceur
Ananas rôti au sucre muscovado, crémeux vanille
Financier au miel de l’abeille de Ré
Crème glacée caramel au beurre de baratte

 

Prix nets, service compris

 

Menu dégustation
Selon l’inspiration du chef
79€

 

Mise en bouche
Première entrée
Seconde entrée
Plat
Pré-dessert
Dessert

 

Servi pour l’ensemble des convives

Dîner du lundi au dimanche
Déjeuner et diner les dimanches et jours fériés

 

Prix nets. Service compris

ENTRÉES

 

Huitre au naturel n°3 de Karine & David
Les 6   12€
Les 12 24€ 

 

Velouté de champignons d’hiver
Chanterelles, tartare de pomme aux noisettes
Huile de truffe blanche
14€

 

Saumon confit et fumé au bois de hêtre
Matignon de mangue aux herbes fraîches
Notes de betterave
16€

 

Raviole de homard bleu
Tartare d’algues, bisque de homard au maceron de l’île
Purée de citron bio confit

17€

 

Foie gras du Gers cuit basse température
Variation de poires pochées au vin chaud
Brioche au sarrasin
23€

 

 

 

 

Prix nets. Service compris

 

PLATS

 

“Comme un risotto”
Riz rouge bio de Camargue IGP 
Légumes croquants, fromage à raclette à l’ail des ours
Pétales d’échalote confite

24 € 

 

Poisson de la criée
Variation de butternut, crémeux à l’oseille
Ecume de coquillages au beurre fumé

Prix variable 

 

Agneau en deux morceaux rôti
Déclinaison de patate douce
Marrons glacés au jus de viande
Jus au thym

29€ 

 

Tendre filet de bœuf d’Aubrac
Mousseline de topinambours à l’huile de truffe blanche
Chanterelles, sucrine croquante
Sauce Bercy

35€

 

Côte de bœuf française maturée 1,2kg
Pommes dorées, jeunes pousses d’été
Variation de sauces
75€ pour deux personnes 

 

Prix nets. Service compris. Boeuf origine France
Agneau origine Irlande

FROMAGES & DESSERTS

 

Sélection de fromages de notre affineur
Jeunes pousses d’été
13€ 

 

Gourmandise
Chocolat grand cru 39%, variation de clémentine Corse
Chocolat chaud onctueux

14€ 

 

Douceur
Ananas rôti au sucre muscovado, crémeux vanille
Financier au miel de l’abeille de Ré
Crème glacée caramel au beurre de baratte

14€ 

 

Hésitation
Dégustation de nos différents desserts
15€ 

 

Prix nets. Service compris