Menu Douceur de Saison
Entrée – Plat – Dessert / 42 euros

Servi Midi et Soir, tous les jours de la semaine

Restaurant ouvert tous les jours
Service du midi de 12h00 à 13h45
Service du soir de 19h00 à 21h30

ENTRÉES

Tataki de Magret de canard
Légumes croquants, vierge de framboise et oignons nouveaux
Croustillant à l’encre de sèche

OU

Filets de sardines rôtis
Caviar d’aubergines grillées, crème de piquillos, tuile parmesan
Condiment à la salicorne, pomme verte et œufs de truite

PLATS

Côte de cochon français
Croûte d’herbes fraîches,
Variation de carottes aux épices douces
Mille feuilles de pommes de terre à la truffe d’été
Jus corsé au balsamique de garde

OU

Filet de lieu jaune
Variation de courgettes et salicorne fraîche
Risotto Acquerello à la crème de petit pois
Sauce mouclade charentaise au vieux Pineau et curry aux algues

OU

Risotto de Fregola Sarda
à la crème de burrata fumée
Légumes sautés et tomates anciennes, écume d’herbes fraîches

DESSERTS

Miel des forêts de l’île de Ré en espuma et soufflé
Pêche blanche et agrumes
Crumble au muesli, pollen de fleurs

OU

Abricot rôti
Biscuit et crémeux à la pistache torréfiée
Gel de basilic frais, écume à l’abricot et verveine fraîche

Menu Du Marché
Entrée – Plat – Dessert / 29 euros

Servi uniquement le Midi du lundi au vendredi

Restaurant ouvert tous les jours
Service du midi de 12h00 à 13h45
Service du soir de 19h00 à 21h30

ENTRÉES

Saumon fumé et mariné à la betterave
Crème aigrelette et gel de citron vert ; Sablé au parmesan

PLATS

Thon blanc à la plancha
Légumes sautés thaï
Crème d’ail confit et citron BIO

OU

Suprême de volaille
Crémeux de céleri à la truffe d’été  

 Pommes grenailles aux oignons nouveaux

Sauce crémeuse  au vin blanc de l’Ile

Pavlova à la figue fraîche
Fleur de sureau et bergamotte
Crème légère vanillée

Menu Enfant

(Jusqu’à 12 ans) – 13€

Surprise de bœuf  (portion réduite)

Pommes dorées ou légumes

Ou

Poisson de la criée (portion réduite)

Pommes dorées ou légumes

Dessert au choix (portion réduite)

  Ou

Deux boules de glace au choix

Un jus de fruit ou un sirop

Prix nets. Service compris

Suggestions à la carte

Restaurant ouvert tous les jours
Service du midi de 12h00 à 13h45
Service du soir de 19h00 à 21h30

ENTRÉES

Crevettes roses 8 pièces
Mayonnaise à l’ail des ours

Langoustines 6 pièces
Mayonnaise au saté

Bulots 12 pièces
Mayonnaise à l’ail des ours

A partager…ou pas

Assiette de l’écailler
8 crevettes, 4 langoustines, 4 huîtres n°3, 10 bulots
Mayonnaise à l’ail des ours, citron, vinaigre échalotte

Planche de charcuteries
Chorizo Ibérique, ventrèche poivrée, saucisson ibérique, saucisse sèche
Beurre d’échalottes au vin rouge, cornichons et toasts grillés

PLATS

Tataki de thon rouge
Teriyaki et sésame
Guacamole au curry noir, mayonnaise au saté et fenouil croquant au wasabi
Servi avec pommes dorées et jeunes pousses

Tartare de bœuf français
Tomates confites, câpres et herbes fraîches
Olives de Kalamata, tuile de parmesan et croutons dorés
Servi avec pommes dorées et jeunes pousses

Sardines entières à la plancha
Sauce vierge aux oignons nouveaux, soja et sésame
Légumes sautés et pommes dorées